居家养老移动服务规范中的居家膳食加工服务

近年来我国养老服务业快速发展，以居家养老为基础、社区养老为依托、机构养老为支撑的养老服务体系已经初步建立，老年消费市场也已经逐步形成，老龄事业发的发展取得了显著的程度。 这其中，对于养老服务规范的要求也就越来越细化。

居家膳食加工服务主要指为失能老人加工、烹饪食物，以满足老人营养需求。

此项服务主要适用于：

①失能老人居家膳食加工；

②依托老年食堂的居家老人膳食加工。

服务要求

(1）根据自身条件，设立专人专项服务，制订并展示相应的膳食加工服务目录。

(2）膳食加工服务一般依托老年食堂，也可以以日间照料中心为依托提供服务服务人员经过培训并取得相应的服务资格，较好地掌握老人营养知识和烹饪技术，能够根据老人身体状况和生活习惯加工食物，具备一定的营养指导能力。

(3）与老人或家属沟通，商定膳食加工服务的内容和要求，明确膳食加工方式、口味及老人的膳食习惯，填写膳食加工服务单，长期需要服务者签订协议。

(4）膳食加工前后及过程中要与老人充分沟通，如老人身体许可，尽量让老人参与加工过程，以愉悦身心、增进食欲。

(5）按照食品卫生要求加工食物，加工前洗净食材，餐具、砧板清洁，生熟食物分别加工和保存，食物煮透。

(6）老人的食物加工尽量避免油炸、煎炒，尽量选择炖、煮、蒸的方式加工。老人的食物宜软和清淡，高龄老人尽量避免带刺、带骨的食物，尽量避免大块状、过于黏稠和粗糙的食物。

(7）在尊重老人饮食习惯的基础上对不良的饮食习惯进行引导。食物不过咸，食物加工尽量不放糖、味精等添加剂，糖尿病患者禁用食用糖。对于嗅味觉功能下降老人，可根据老人的习惯增加醋、姜、蒜、葱等调味品，喜辣者可用新鲜的辣椒调味，避免刺激性强的辣油。

(8）食物多样化，加工量不过多。

(9）食物加工结束，按商定的服务内容清洁厨房。

以上就是移动服务规范中居家膳食加工服务，锦州虽然只是四线城市，但是也已经进入到了老龄化的状态，同样是以家庭养老为主，这就需要在房屋装修的时候，充分考虑到现有或是将来的养老问题，在房子设计的时候考虑到养老房的改造，这样才能方便老人更好的生活，得以安享晚年。