居家养老中老年食堂服务中社区老年食堂食品卫生要求

人口老龄化是当今世界各国普遍面临的重大问题，已经引起国际社会的广泛关注，入21世纪以来，我国人口老龄化更是呈现出了加速发展的态势，如何积极应对人口老龄化，解决目前有限的养老资源与急剧增长的养老需求之间的矛盾，合理构建适应老龄化的社会养老服务体系就成了当务之急，而居家养老无疑是非常重要的一部分。

本篇来了解一下社区老年食堂食品的卫生要求

1）膳食加工场所及就餐环境整洁，与社区垃圾存放地及厕所有一定距离，有相应的碗筷等消毒设施，有较好的盥洗、采光、照明、通风、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤等设备、设施。有冷藏、冷冻柜，并有明显标志。

2）做到原料、半成品、成品严格分开，不得在同一冷藏室（柜）存放。

3）霍乱、细菌性和阿米巴痢疾、伤寒和副伤寒、病毒性肝炎（甲型、戊型）、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等疾病是有碍食品安全的疾病，患病人员不得从事接触直接入口食品的工作。

4）食品原料、食品添加剂应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10厘米以上，并定期检查，使用应遵循先进先用的原则，变质和过期的食品、食品添加剂应及时销毁。

5）贮放食品的容器均应在消毒清洁后使用。贮存食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同贮存。

6）食品贮存场所、设备应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，不得存放有毒、有害物品（如杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等）及个人生活用品，避免食品与有毒物、不洁物相混。

7）加工食品和膳食服务时应保持个人卫生，洗净双手，穿戴清洁的工作衣、帽，盛放、接触食品的容器、工具和设备应当无毒、清洁。

8）加工用工具、容器、设备必须定期清洗，保持清洁，刀、砧板、盆、抹布等直接接触食品的加工用具、容器用后必须彻底消毒。

9）如餐具清洗、消毒送外包服务单位处理，要选择具有资质的服务单位，应当具备相应的作业场所、清洗消毒设备或者设施，用水和使用的洗涤剂、消毒剂应当符合相关食品安全国家标准和卫生规范等。

10）餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用后应当洗净、消毒并晾干，使用前无积水和污渍，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁。

以上就是社区老年食堂食品卫生要求，锦州虽然只是四线城市，但是也已经进入到了老龄化的状态，同样是以家庭养老为主，这就需要在房屋装修的时候，充分考虑到现有或是将来的养老问题，在房子设计的时候考虑到养老房的改造，这样才能方便老人更好的生活，得以安享晚年。