居家养老中老年食堂服务规范之就餐服务

近年来我国养老服务业快速发展，以居家养老为基础、社区养老为依托、机构养老为支撑的养老服务体系已经初步建立，老年消费市场也已经逐步形成，老龄事业发的发展取得了显著的程度。 这其中，对于养老服务规范的要求也就越来越细化。

老年食堂服务规范中的就餐服务，主要是指老年食堂的集体就餐服务，也包括其他场所的老人集体就餐服务。

就餐服务主要适用于：

1、社区老年食堂的老人就餐服务；

2、日间照料中心的就餐服务；

3、其他场所的老人集体就餐服务。

服务要求

(1）提前公示一周食谱，及时挂出当天膳食告示牌。

(2）按规定时间开窗就餐，避免随意更改就餐时间，以免给老人造成困惑。

(3）保持就餐环境清洁，光线明亮，台面、桌面、地面无污渍、无灰尘，室内无蛛网、无苍蝇蟑螂，就餐半小时前结束环境清洁工作，通风。

(4）工作人员洗手，穿好工作服，直接接触食物者戴好帽子、口罩，注意个人卫生，避免在窗口的膳食服务中有挖鼻子、鼻鼻涕、掏耳朵等不良习惯，接触不洁物体后要洗手。

(5）工作人员提前5~10分钟到岗，准备好就餐前的工作。

(6）就餐期间要安排专业人员现场值班和巡视。①维护秩序，营造安静、有序的就餐环境；②协调老人就餐，避免就餐期间发生争执、生气等不良事件；③如有汤水倒地，及时用干拖把拖干，防滑倒意外；④不焦急进食，预防噎食、误吸等就餐意外；⑤处理就餐意外事件；⑥收集老人意见，反馈提升膳食服务水平。

(7）日间照料中心老人用餐半小时前，协助老人如厕，清洁室内环境。就餐期间专业人员做好巡视。

(8）及时清理餐桌台面，残羹剩菜倒于专用的桶内，用清洁抹布擦拭，以方便后面的老人用餐。

(9）就餐结束，彻底清洁餐桌和就餐环境，如油污重，则先用洗洁精清洁，再用清水洗净。餐具、用具按规定清洁、消毒。

(10）至少每月检查餐桌、餐椅及餐厅内扶手等情况，保持完好无破损，如有破损及时修理。

(11）社区老年食堂宜有统一的标志，地面铺设应当采用防滑材料，设置无障碍设施和通道，避免用餐时老人滑倒。

以上就是老年食堂服务规范中的就餐服务，锦州虽然只是四线城市，但是也已经进入到了老龄化的状态，同样是以家庭养老为主，这就需要在房屋装修的时候，充分考虑到现有或是将来的养老问题，在房子设计的时候考虑到养老房的改造，这样才能方便老人更好的生活，得以安享晚年。