居家养老中老年食堂服务规范之膳食服务意外事件预防

目前我国已经进入到了老年型社会，而今后老年人口站总人口的比例还会继续增长，严峻的人口老龄化形式将给处于发展中的我国带来巨大的挑战。关心老年人是社会文明和进步的标志之一，这个问题是不是能够得到很好的解决，这关系到我国诊治和社会的发展和稳定。因此，养老地产项目与老年住宅等就成为了新兴的房地产产业。

膳食服务意外事件预防是老年食堂的一项附加服务，由于老年人咀嚼功能下降、吞咽协调性变差，容易发生误吸、噎食等意外，老年食堂应具备提供相应服务的能力。

膳食服务意外事件预防主要针对社区老年食堂的场景提出，也适用于任何老人就餐的单位。

服务要求

1）设立预防老人膳食服务意外事件的规章制度和定期培训制度，所有膳食服务人员都必须接受培训。

2）定期培训和考核员工的相关预防知识和技能：①老人容易发生噎食、误吸的原因；②噎食、误吸的表现；③噎食急救；④老人跌倒的危害；⑤老人生气、激动的危害；⑥膳食服务过程中的沟通与噎食、误吸、争执、心脑血管意外、跌倒、烫伤等预防：⑦鱼刺、骨头碎片卡住的危害与预防等。

3）餐厅有相应的科普教育内容展示，可以是墙面文字或图片，也可以利用现代信息科技手段播放科普教育片，或者提供宣传资料。

4）食材购买、膳食加工烹饪、订餐、送餐及其他服务过程中体现预防意识，服务人员能指导老人采取健康饮食。

5）就餐期间有专业人员巡视，该人员能熟练掌握进食意外的应急处理技术。

6）餐厅桌椅、扶手稳固无破损，无障碍通道通畅，地面干燥防滑。

7）制订膳食服务意外事件的应急处理预案，餐厅公示社区医生联系电话及”120″电话，方便紧急情况下联系。

以上就是老年食堂服务规范中的 膳食服务意外事件预防 ，锦州虽然只是四线城市，但是也已经进入到了老龄化的状态，同样是以家庭养老为主，这就需要在房屋装修的时候，充分考虑到现有或是将来的养老问题，在房子设计的时候考虑到养老房的改造，这样才能方便老人更好的生活，得以安享晚年。